Sandvitx de gambes i amanida. La sal i la sal d’api.

Un sandvitx o un entrepà poden ser un ràpid i saludable àpat. Però, quina és la diferencia entre sandvitx i entrepà. Normalment diem que és un sandvitx quan està fet amb pa de motlle i parlem d’entrepà, quan està fet amb pa tradicional, que pot ser pa de barra o un panet.

Aprofitant que el tema d’aquest mes de la recepta de Memòries d’una cuinera és el sandvitx, vaig fer tres entrepans diferents ahir per sopar i a continuació, escriuré la recepta del que va tenir més èxit entre els “ comensals”.

Sandvitx de gambes i amanida

Ingredients: (per a cada sandvitx)

2 llesques de pa de motlle.

8 gambes pelades

2 tomàquets xerri

Amanida variada

Salsa de iogurt

Sal d’api

Oli  d’oliva

Preparació:

-Estireu les llesques de pa amb un corró per que quedin més primes

-Torreu lleugerament el pa, de manera que quedi un punt cruixent però no completament torrat.

-Saltegeu lleugerament les gambes, de manera que quedin una mica cruetes perquè siguin més gustoses

-Unteu les dues llesques de pa amb una mica de salsa de iogurt (també es pot fer servir maionesa)

-Distribuïu sobre una de les llesques de pa l’amanida i els tomàquets xerri tallats per la meitat.

-Poseu les gambes sobre l’amanida.

-Tireu per sobre una mica de sal d’api, que ja tindrem feta (a continuació us explicaré com fer la sal d’api) i un rajolí d’oli d’oliva.

-Tapeu amb l’altre llesca de pa i ja tindreu a punt el vostre entrepà.

La sal i la sal d’api

Moltes vegades la sal ha estat menyspreada i infravalorada, però és un ingredient essencial a la nostra alimentació, i si bé no hem d’abusar-ne, el seu consum és molt important. De fet la funció de la sal és triple, d’una banda dona gust als aliments, d’altra, funciona com a conservant natural i la tercera i més important, és que proporciona al nostre cos el clor i el sodi que són necessaris per a l’equilibri hídric de l’organisme i per a l’activitat muscular i nerviosa.

A mi m’agrada aromatitzar la sal amb altres elements, com pot ser el pebre negre o la pell de llimona però l’altre dia vaig llegir en el blog Mercado Calabajio com fer sal d’api d’una manera ràpida i fàcil. És tan senzill que gairebé no cal ni explicació:

Talleu les fulles d’una branca d’api (només utilitzareu les fulles) i renteu-les bé i deixeu-les escórrer. Introduïu les fulles d’api en el microones durant 4 minuts( en el blog ho feien al forn)  quan traieu les fulles del microones, aquestes estaran seques i amb els dits esmicoleu-les bé, barregeu les fulles seques d’api amb sal en escates i ja tindreu una magnifica sal d’api d’un bonic i intens color verd que podreu utilitzar en salses, cremes fredes, estofats, sopes, amanides o en aquestes gambes que són l’ingredient protagonista del meu sandvitx.

Amb aquesta recepta participo en Memòries d’una cuinera que aquest mes està dedicat als sandvitxos.