dijous, 26 de desembre de 2013

Bon any 2014

Durant les últimes setmanes he tingut molta feina i poc temps per fer posts amb receptes noves però ara per fi, després dels dinars familiars, arriba el moment de començar unes curtes però merescudes vacances, però abans vull desitjar-vos a tots que acabeu de passar unes bones festes i sobre tot que en el 2014 tots els vostres desitjos es facin realitat i si més no que no perdem ni l'esperança ni la il·lusió.
Conxita


divendres, 13 de desembre de 2013

Amanida de cigrons amb dàtils. Els dàtils.

Un producte que a casa gairebé només consumim per les festes de Nadal, en especial a l’aperitiu del dia de Nadal, són els dàtils. Però l’altra dia, mirant un llibre de receptes del cuiner Iker Erauzkin,  vaig veure una combinació que em va sobtar: cigrons amb dàtils. Vaig decidir provar i el resultat ens va agradar molt i a més em va servir per pensar que el dàtil és un aliment molt interessant per incloure a la dieta i que ofereix moltes possibilitats.
En aquest cas, aquesta amanida és tan fàcil preparar que no podem dir gairebé ni que sigui una recepta, el més sorprenent és la combinació de cigrons i dàtils.
Amanida de cigrons amb dàtils

Ingredients per a 2 persones:
400 grams de cigrons cuits, rentats i escorreguts.
100 grams de dàtils sense os i tallats
Un tomàquet
1 ceba tendra
2 cullerades de blat de moro cuit
Unes fulles d’alfàbrega
Preparació:
Talleu la ceba tendra i el tomàquet a trossos.
En un bol, poseu els cigrons cuits i escorreguts, la ceba tendra, el tomàquet, el blat de moro cuit, les fulles d’alfàbrega i els dàtils tallats a trossos.
Amaniu amb una vinagreta feta amb oli d’oliva verge extra, una mica de vinagre de xerès o de llimona, una mica de sal i una mica de pebre negra.
Si es vol es pot servir l’amanida de cigrons amb una mica de cous cous.

Els dàtils
Una de les fruites seques que tenen un major nivell energètic i nutritiu és el dàtil, per la qual cosa pot ser molt útil per a les persones que practiquen esport o que necessiten una aportació més gran d’energia.
Els dàtils son rics en sucres i minerals, són també una bona font de fibra que ajuda a combatre d’estrenyiment i té també fito nutrients que tenen efectes antioxidants. Tot i que com hem dit, els dàtils aporten força calories, la gran majoria són carbohidrats, que proporcionen energia de forma ràpida. A més de ser un reconstituent físic, el dàtil és un bon aliment quan hem de fer esforços intel·lectuals.
Entre altres qualitats dels dàtils, podem destacar, el contingut de greixos que és molt petit i a més són cardio saludables i el seu contingut en magnesi, triptòfan i vitamina B5 que ajuda a dormir.

Quant es tracta de comprar dàtils, sempre preferirem els naturals, és a dir , als que no se’ls hagi afegit sucre. Per conservar-los, haurem de procurar que no es deshidratin, per tant, el més convenient serà guardar-los en un pot ben tancat i en un lloc fresc i sec, d’aquesta manera els podrem conservar en perfecte estat durant mesos, encara que jo crec que no caldrà conservar-los molt de temps perquè quan els provem, ens adonarem que estan boníssims i que es poden incloure en molts plats.