Carxofes farcides. Les dietes miracle

Encara que hàgim anat amb compte i amb bons propòsits, no és difícil haver guanyat un parell de quilets en aquestes festes de Nadal, Cap d’Any i Reis. Què hem de fer? Els miracles no existeixen i les dietes miracle, segons diuen els especialistes, no són efectives.

De dietes miracle, n’hi ha moltes, algunes ben extravagants i pintoresques (del raïm, de l’arròs integral, del gelat, de la primavera, de la pastanaga, de la hora, de la carxofa, del bon humor.....) però amb aquestes dietes encara s’incrementa el desordre i el desequilibri del nostre organisme, es creen uns  hàbits alimentaris incorrectes, s’accentuen els errors i al final, es recupera el pes inicial amb facilitat i no només això, sinó el que és encara més greu, ens poden ocasionar greus problemes de salut, així és que la única solució serà deixar de sentir-nos culpables i reprendre la dieta saludable, el més aviat possible per perdre aquests quilets que no volem.

Una dieta saludable, una dieta variada i equilibrada, basada en  aliments vegetals, com cereals, fruites i verdures, una ingesta controlada d’aliments de procedència animal, el consum de l’oli d’oliva i la reducció de manera significativa de greixos animals i sucres. Amb tot això, i sense oblidar de fer una mica d’exercici físic, en poc temps, amb una mica de constància i esforç, segur que recuperarem el pes que teníem abans de Nadal. I si el que volem perdre és més d’un parell de quilets valdrà més que demanem l’ajut d’un professional, d’un dietista i no ens refiem de les dietes miracle perquè ja sabem que els miracles...

Carxofes farcides

Ingredients ( per 2 persones)

4 carxofes

100 grams de pernil del país tallat

4 cebes tendres

1 grill d’all

2 ous durs

Pa ratllat

½ got de vi blanc

Oli d’oliva verge extra

Sal

Preparació:

Netegeu les carxofes i escapceu-les

Bulliu les carxofes durant 15 minuts

Quan estiguin bullides, traieu les carxofes de l’olla amb molta cura i deixeu-les escórrer bé

Un cop estiguin fredes, amb molta cura, buideu les carxofes amb l’ajut d’una cullereta i reserveu la carn de les carxofes que haureu tret

Peleu i talleu els ous a trossets petits

Talleu les cebes també a trossets petits i saltegeu-les amb una mica d’oli

Quan ja estiguin lleugerament fetes, afegiu el vi i deixeu coure una mica més fins que el vi es redueixi

Afegiu els ous tallats i  la carn de les carxofes que hem tret abans, tallada també a trossos petits a la paella on hem saltejat les cebes i remeneu

Afegiu el pernil també tallat a trossets petits, remeneu i apagueu el foc

Col·loqueu les carxofes buides en una safata per anar al forn

Ompliu les carxofes amb el farcit que hem preparat ( carn de carxofes, ous, cebes  i pernil)

Ratlleu el grill d’all i barregeu-lo amb el pa ratllat

Tireu una mica de pa ratllat amb all per sobre de cada carxofa

Escalfeu el forn a 220 graus

Gratineu les carxofes durant 4 o 5 minuts i.....

Ja estaran llestes per menjar. Espero que us agradin