La cuina de Costa Rica. Gallopinto

Aquest any hem pogut, també, aprofitar les vacances d’estiu per fer un viatge. Viatjar ens agrada molt. 

Hem anat a Costa Rica ens ho hem passat molt bé i a part de conèixer llocs tan interessants com el Volcà Arenal o els canals de Tortuguero, fer trekkings per la selva, veure un munt d’animals com iguanes, tortugues o monos, banyar-nos en aigües del Carib, fer un munt de fotos i moltes altres coses més, també hem aprofitat per degustar els seus plats típics.

Costa Rica posseeix una bona i variada gastronomia. 

Els àpats estan compostos principalment per arròs, fesols, vegetals i carns, en especial pollastre i vedella. A les zones costeres també es pot degustar plats preparats a base de peix fresc. També cal destacar la gran quantitat de fresques i saboroses fruites tropicals.

 Entre tots els plats típics el que més ens ha cridat l’atenció és el gallopinto. Un plat que, normalment a Costa Rica, es pren com a esmorzar. El gallopinto es prepara amb arròs, fesols vermells o negres (frijoles), ceba, all i pebrot i que normalment es serveix acompanyat d’ous fregits o remenats.

 Des del punt de vista nutricional és un àpat saludable i molt complet i que aporta l’energia suficient per afrontar les activitats del dia i que proporciona una proteïna de molt bona qualitat.

Com sempre que faig un viatge, m’agrada aprendre nous plats i elaborar-los després a casa i aquest any el gallopinto ha estat el plat triat, tot i que jo l’he fet per dinar acompanyat d’una amanida verda i d’una macedònia de plàtan i pinya com a postres, perquè fos un veritable àpat de Costa Rica.

Gallo pinto

Ingredients ( per a 2 persones)

1 tassa d’arròs bullit

1 tassa de fesols vermells o negres (frijoles)

3 cullerades de pebrot vermell picat

3 cullerades de ceba picada

2 cullerades de coriandre picat

Oli d’oliva (originàriament s’utilitza margarina però jo l’he substituït per oli d’oliva)

Preparació:

Sofregiu la ceba, el pebrot i el coriandre amb una mica d’oli.

Afegiu l’arròs i sofregiu una mica perquè es barregin tots els gustos.

Afegiu els fesols (frijoles).

Deixeu reposar tapat uns minuts.

Serviu immediatament... i pura vida!!!!