Macarrons amb pernil. Els bons propòsits de l’Any Nou.

Ja tornem a la normalitat. S’han acabat les festes de Nadal, Any Nou i Reis i ja hem tornat a la feina. I a la nostra cuina, i a la nostra taula, han tornat els plats de cada dia.

Uns plats d’una dieta que volem que cada dia sigui més saludable. Aquest és un dels propòsits que ens hem marcat per aquest nou any que acaba  de començar.

Macarrons amb pernil

Ingredients: (per a 4 persones)
300 g de macarrons
200 g de pernil tallat a taquets petits
1 ceba
1 pot de tomàquet fregit casolà

2 grills d’all
Orenga
Formatge ratllat

Preparació:

Peleu la ceba i  talleu-la a quadrats petits.

Peleu l'all i talleu-lo ben petit.
Poseu en una paella un fons d'oli i hi poseu la ceba i l'all.

Deixeu coure a foc baix i ho saleu una mica.

Un cop la ceba estigui transparent i ben tova, afegiu la salsa de tomàquet i deixeu coure tot junt uns minuts.

Afegiu els taquets de pernil i remeneu bé.
Mentre, poseu una olla al foc amb aigua abundant i sal per bullir els macarrons.

Quan l'aigua bulli, els poseu dins i els deixeu el temps que indiqui el fabricant.

Escorreu els macarrons.

En una safata d’anar al forn, poseu una capa de macarrons i una capa de sofregit.

Per sobre, poseu-hi una mica d’orenga i una bona capa de formatge ratllat.

Poseu la safata al forn calent perquè es gratini.

Els bons propòsits per l’Any Nou

El dia de Reis, entre els molts regals que vaig rebre, hi havia una preciosa agenda (un objecte que jo utilitzo molt) plena de frases divertides i positives i d’originals dibuixos i missatges.

En una de les primeres pagines hi ha una llista per poder escriure els bons propòsits per aquest 2.016 que acabem de començar.

Un d’aquests bons propòsits és menjar cada vegada més de manera saludable.

I per tal d’aconseguir-ho, haurem de tenir en compte aquests punts:

-Menjar 5 racions de fruita i verdura al dia. D’aquests, al menys dues racions seran de verdura i una d’aquestes dues, serà de vegetals crus, és a dir amanida.

-Augmentar el consum de llegums. Estaria bé poder consumir llegums 3 vegades a la setmana.

-Reduir al màxim el consum de carns vermelles i/o processades. En els esmorzars és potser on costa més reduir el consum de carns processades, però a part del formatge o dels peixos en conserva hi ha també altres opcions saludables i boníssimes. Heu provat de fer entrepans amb guacamole, hummus o olivada?

-Mantenir una adequada hidratació. Beure entre 1 litre i ½ a 2 litres diaris, però que aquesta quantitat sigui d’aigua o d’infusions i reduir la quantitat de begudes refrescants i ensucrades, que són molt bones i refrescants, però que haurien de ser de consum ocasional.

-Consumir cereals integrals a diari. Es pot substituir el pa blanc per pa integral que és tant o més bo i molt més saludable.

-Augmentar el consum de peix en relació al consum de carn, és a dir menjar més peix per menjar menys carn. És important també alternar el peix blanc amb el blau.

-Reduir alguns aliments de la nostra dieta com la sal i els sucres refinats, així com els plats preparats, que sovint contenen més greixos, més sucres  i/ o  més sal, aliments com podrien ser els precuinats, la pastisseria industrial, els snacks…

-Consumir alcohol només en ocasions especials. L’alcohol només ens proporciona calories buides, quan prenem una copa no ens està aportant res des del punt de vista nutricional, sinó només estem ingerint calories.

-En definitiva, seguir una autentica dieta mediterrània i fer una mica d’exercici, perquè l’exercici és un dels punts fonamentals, amb una bona alimentació, per cuidar la nostra salut. Trenta minuts de caminar és una opció bona, barata i ràpida de fer.

Ara, esperem que tot això no quedi només en bons propòsits sinó que sigui una realitat i que a final d’any ens pugem sentir orgullosos d’haver aconseguit el què volíem.