Coca de iogurt amb nous. Pastisseria casolana fàcil.

Els amics de Memòries d’una cuinera ens proposen per aquest mes fer una coca de iogurt, una bona ocasió de fer i menjar una coca fàcil, senzilla, saludable i casolana. I a més estava boníssima, la prova és que no ha quedat ni una molleta.

Coca de iogurt amb nous

Ingredients:

1 iogurt natural ( jo he utilitzat un iogurt desnatat)

3 ous

(El potet del iogurt el farem servir com a mida per als altres ingredients)

2 mides de pot de iogurt de sucre

3 mides de pot de iogurt de farina

1 mida de pot de iogurt d’oli

1 sobre d’impulsor (llevat Royal)

1 grapat de nous pelades

1 grapat de panses

Sucre molt per decorar

Preparació:

Poseu en remull amb anís les panses i deixeu-les almenys 3 hores

Escorreu les panses

Poseu en el got de la batedora (Minipimer) els tres ous i comenceu a batre’ls

Afegiu el iogurt i seguiu batent

Afegiu el sucre i a continuació la farina i seguiu batent

Afegiu l’oli i l’impulsor i bateu una mica més

Trenqueu les nous pelades en trossos petits i talleu també les panses a trossets

Arrebosseu la meitat de les nous i la meitat de les panses amb una mica de farina (això es fa per evitar que els fruits secs quedin al fons de la coca)

Afegiu els fruits secs a la barreja i remeneu una mica

Aboqueu la barreja en una safata que pugui anar al forn que prèviament haureu untat amb oli o amb mantega perquè la coca no s’enganxi

Introduïu la safata en el forn calent i deixeu coure a 180º durant aproximadament 40 minuts tot i que cada forn és diferent i haurem de controlar el grau de cocció

Quan falti un parell de minuts per acabar la cocció poseu per sobre les nous i les panses que hem reservat

Un cop cuit traieu la safata del forn i quan encara estigui ben calent, decoreu la coca amb sucre 

Pastisseria casolana fàcil

A l’hora de berenar o d’esmorzar: què fer? Anar al supermercat i comprar una pasta ( croissant, ensaïmada, brioix...), trobarem una gran varietat i a molt bon preu, això és senzill, ràpid i barat, però hi ha un altra possibilitat: Comprar els ingredients i posar-se a cuinar, aquesta segona opció no serà tan ràpida, però el resultat serà també ben diferent.

És cert, que les empreses que elaboren la pastisseria industrial estan sotmeses a controls estrictes, tant pel que fa als ingredients que s’utilitzen com a la pròpia elaboració, però el principal avantatge de fer dolços a casa és que sabem quins ingredients utilitzem i podem assegurar la màxima qualitat i a més, podem tenir en compte les necessitats especifiques de cadascuna de les persones, en el cas per exemple de que algú tingui colesterol, diabetis, intolerància al gluten o a la lactosa. Però per altra banda, el principal inconvenient de la pastisseria a casa és que s’ha de dedicar temps i esforços, ara bé, amb una recepta tan fàcil i ràpida com és la coca de iogurt, el temps i l’esforç són mínims i s’obté una coca ràpida i senzilla de fer, saludable i boníssima. A més les variacions que es poden fer sobre la base de coca de iogurt fan que puguem tenir coques diferents i totes fàcils i ràpides. Podem afegir xocolata o algun licor a la pasta, canviar el gust del iogurt, és a dir, fer-ho per exemple amb iogurt de llimona o de maduixa, afegir fruites o fruits secs, fer cobertures amb xocolata o amb melmelades......les possibilitats s’acabaran només allà on s’acabi la nostra imaginació.