Tàrtar de favetes. Aliments saciants

Seguim intentant perdre els quilets que hem anat acumulant durant l’hivern, a veure si aviat aquest banyador que sembla haver encongit ja torna a ser de la meva talla. Aquest tàrtar és una bona opció per fer un entrant lleuger i nutritiu.

Tàrtar de favetes

Ingredients:

2 alvocats

2 tomaquets

1 poma Granny Smith

300 grams de faves desgranades

100 grams de pernil en dauets molt petits

Oli

Vinagre de Mòdena

Preparació:

Peleu les faves, bulliu-les durant 3 minuts i deixeu-les refredar.

Peleu la poma i talleu-la a dauets.

Poseu per sobre de la poma el suc d’una llimona per tal de que la poma no s’enfosqueixi.

Renteu els tomàquets i talleu-los a daus.

Talleu els alvocats per la meitat, traieu el pinyol, traieu la polpa amb una cullera i talleu a daus.

En un bol poseu tots els ingredients i remeneu-los bé per tal de que s’integrin tots els gustos.

Emplateu en els plats en forma de tàrtar amb l’ajut d’un motlle cilíndric.

Afegiu els dauets de pernil.

Amaniu amb oli d’oliva i vinagre o bé amb un oli de menta que preparareu deixant macerar unes fulles de menta en oli d’oliva verge extra durant uns quants dies.

Aliments saciants

Quan fem una dieta per perdre pes o per millorar la nostra salut no vol dir que haguem de passar gana. Quan la gana aparegui, podem optar per opcions saludables  que no ens engreixin.

De fet, els aliments que més ens ompliran no seran necessàriament aquells que contenen més greixos com els pastissos, les galetes o la pastisseria industrial, sinó els que seran els aliments rics en proteïnes, fibres o aigua com les verdures, els llegums, les carns magres o els aliments integrals.

I entre els aliments saciants, cal destacar els llegums que produeixen una sensació de sacietat tant degut al seu contingut en fibra, com al seu contingut en proteïnes i una baixíssima quantitat de greixos, així és que si volem consumir aliments saciants haurem de tenir molt en compte els llegums: cigrons, llenties, mongetes, pèsols i també faves.