Arròs fregit amb olives i gambes. Tipus d’arròs.

.

Després de les festes nadalenques, dels àpats més elaborats, de les dosis una mica massa abundants de sucre, dels “extres” ...tornem als àpats senzills, fàcils i saludables de cada dia, com aquest arròs fàcil i ràpid de fer i també molt bo.

Arròs fregit amb olives i gambes

Ingredients

-1 tassa d’arròs per persona

-1 pebrot vermell

-1 pebrot verd

-1 carbassó

-1 ceba gran

-400 grams de gambes pelades

-un rajolí de salsa de soja

-un pot d’olives farcides d’anxova

-un gra d’all

-4 cullerades d’oli d’oliva verge extra

-sal

Preparació:

Bulliu l’arròs durant 10 / 12 minuts.

Escorreu l’arròs i deixeu-lo refredar.

Reserveu-lo

Talleu en quadrets petits els dos pebrots, el carbassó i la ceba

En un wok amb l’oli, sofregiu les verdures

Afegiu les gambes i sofregiu-les també lleugerament

Salpebreu

Reserveu les verdures i les gambes en un bol

En el mateix wok i amb l’oli que hagi quedat, sofregiu l’arròs amb compte de que no s’enganxi.

Afegiu la salsa de soja i deixeu coure un minut més sense parar de remenar.

Afegiu el sofregit de les verdures i de les gambes

Afegiu les olives farcides que haureu tallat prèviament per la meitat

Deixeu tot junt un o dos minuts més perquè els gustos es barregin i ja es pot servir

Tipus d’arròs

Ja hem parlat alguna vegada de les propietats nutritives de l’arròs que són moltes, sobre tot el  fet de ser una font important d’hidrats de carboni i per tant, font d’energia i a la vegada també el fet de ser un aliment baix en calories.

Però, actualment, quan anem al supermercat ens trobem amb una amplia gamma de tipus d’arròs i he pensat que seria interessant saber una mica més sobre aquests tipus diferents de l’aliment més consumit en el món.

L’arròs integral és el tipus d’arròs que conserva més nutrients i també el més ric en midó. Al conservar la closca té més vitamines del grup B i més fibra. Com a inconvenient podem dir que triga més temps a coure’s (entre 40 i 45 minuts).

L’arròs blanc que és el més consumit, com que no té closca té menys nutrients que l’integral. El podem trobar en dos tipus de gra: el llarg, que s’utilitza més per a les amanides i el curt.

L’arròs basmati, originari del nord de la India i el seu nom significa aromàtic, ja que el seu gust i el seu aroma són més intensos.

L’arròs salvatge és un tipus d’arròs més energètic ja que té una gran quantitat de midó i és ric en vitamina B i fosfor i es caracteritza pel seu color fosc, gairebé negre que el fa tan atractiu i exòtic.

Finalment podem parlar de l’arròs vaporitzat que no és un tipus diferent d’arròs sinó una tècnica de presentació i conservació. L’arros vaporitzat és l’arròs “que no es passa” i gracies a la tècnica de vaporització conserva i aporta més vitamines que altres arrossos.

Sigui d’una manera o d’una altra, el consum d’arròs ens aporta molts beneficis per a la nostra salut i no s’ha d’oblidar que és un dels pocs cereals apte per als celíacs perquè no conté gluten.