Arròs amb bacallà i verdures

L’arròs és un aliment que cuino sovint, però no l’havia fet mai amb bacallà. En aquest cas va ser un arròs d’aprofitament fet amb el bacallà que havia comprat per fer esqueixada i que em va sobrar i amb unes verdures que tenia també a la nevera i tot plegat va quedar un arròs excel·lent.

Arròs amb bacallà i verdures

Ingredients ( per a 2 persones ):          

150 o 200 grams de bacallà dessalat

300 grams d’arròs

Una ceba

Dues pastanagues

½ pebrot verd

2 tomàquets madurs petits

2 grills d’alls

Brou vegetal

Sal i pebre negre

Preparació:

Renteu el bacallà i deixeu-lo escórrer.

Fregiu lleugerament el bacallà (molt poc perquè no quedi ressec) i reserveu-lo.

Sofregiu les verdures tallades a bastonets i amb una mica de sal : les pastanagues, la ceba, el pebrot i l’all amb una mica d’oli ( cal anar amb compte amb la quantitat de sal que posem a les verdures, ja que el bacallà és salat i el brou també.)

Quan ja agafi una mica de color, afegiu els dos tomàquets pelats i tallats a trossets i sofregiu tot.

Afegiu l’arròs i barregeu-lo bé amb les verdures.

Immediatament, afegiu l’aigua o bé el brou vegetal fins a cobrir tot l’arròs.

Deixeu coure de 15 a 20 minuts.

Els primers 10 minuts la cocció ha de ser a foc fort i després a foc suau.

Un parell de minuts abans d’acabar la cocció, incorporeu a la cassola el bacallà i aboqueu per sobre un polsim de pebre negre molt ( si us agrada).

Només quatre coses sobre...l’arròs

-L’arròs, aliment popular i versàtil, és el cereal més consumit a tot el món.

-L’arròs representa el 20% del subministrament d’energia alimentaria en el món.

-Més del 90% de l’arròs es cultiva i es consumeix a l’Àsia, on la gent acostuma a menjar arròs 2 o 3 vegades al dia.

-En xinés s’utilitza la mateixa paraula per designar el concepte “aliment” que el concepte “arròs”.