dissabte, 5 de març de 2016

Carxofes ràpides al microones. Cuinar en el microones

El darrer cap de setmana del mes de gener vam anar a Benicarló per assistir a la festa de la carxofa. Entre altres moltes activitats, els restaurants de la ciutat preparen plats i tapes on les carxofes són les protagonistes. És impressionant veure i menjar tot el que es pot fer amb carxofa. Plats exquisits, tradicionals, innovadors, creatius…però tots boníssims.
Per contra, el plat d’avui amb carxofa és molt senzill, bàsic, gaire bé jo diria que no es pot considerar ni recepta, però sí que és una manera fàcil, ràpida i senzilla de preparar unes carxofes que conservaran els seus nutrients i el seu sabor.
Carxofes ràpides al microones

Ingredients:
Carxofes
Sal
Oli
Preparació:
Talleu la tija de les carxofes
Doneu uns copets a les carxofes sobre el marbre de la cuina per tal de que s’obrin una mica
Renteu les carxofes sota del raig d’aigua de l’aixeta., però no les escorreu, serà millor que quedi una mica d’aigua dintre de la carxofa.
Poseu-les en un plat o en una safata aptes per al microones
Aboqueu un raig d’oli d’oliva per sobre de cada carxofa i una mica de sal ( si voleu podeu posar també una mica de pebre negra o alguna herba aromàtica com orenga)
Poseu el plat o safata amb les carxofes al microones a màxima potencia i calculeu 3 o 4 minuts per cada carxofa, per exemple si poseu 3 carxofes heu de comptar  uns 10 o 12 minuts.
Serviu (abans comproveu el grau de cocció, ja que pot variar segons el microones i segons com us agradin de cuites)

Cuinar en el microones
Encara que al començament de tenir un microones, només el fèiem servir per escalfar i descongelar, poc a poc el microones s’ha convertit en un electrodomèstic molt utilitzat també per cuinar, ja que té molts avantatges.
D’una banda, és un forn ràpid, els aliments es cuinen en els seus propis sucs i així es minimitza la perduda dels nutrients. Segons l’OMS, a més, el microones és absolutament segur i si s’utilitza segons les instruccions del fabricant no representa cap perill pels consumidors de menjar preparat amb el microones.
Però de vegades no utilitzem aquest electrodomèstic de manera correcta o no sabem treure-li partit.
Potser seran útils alguns consells.
L’energia del microones es distribueix de forma diferent, per això, quan cuinem potser ens queda més cuit en unes parts i més cru a les altres. Per evitar això, s’ha de tenir en compte que els aliments es couen o s’escalfen de fora a dintre per tant, les parts més gruixudes s’han de posar a la part més exteriors i al centre, les més primes.
També es important tenir en compte els recipients que utilitzarem per cuinar. Els millors són els materials que deixen passar les ones, com el vidre, la ceràmica, la porcellana o el plàstic, però sempre que sigui un plàstic adequat per al microones i que així ho indiqui a la seva etiqueta, no tots els plàstics són aptes per al microones, ja que alguns plàstics, al escalfar-se poden, resultar tòxics. Pel que fa als papers es pot fer servir paper absorbent, tovallons de paper, paper film transparent, però no es pot fer servir paper d’alumini, ni cap recipient metàl·lic.
Cal respectar els temps de cocció, ja que si ens passem els aliments ens quedaran tan ressecs que no es podran menjar. Si no sabem el temps de la recepta, haurem de calcular la quarta part del temps que utilitzaríem per fer la recepta amb una cocció tradicional i sempre és preferible quedar-se curt i després cuinar una mica més que passar-se.
Però què es pot cuinar al microones? Es pot cuinar de tot: verdures, carns, peixos, patates, pastes, llegums estofats...tot es pot fer d’una manera ràpida, fàcil i senzilla.
De totes maneres, crec que hi ha aliments que queden millor al microones i altres no tant. Potser el que menys m’agrada fer al microones són les carns, per contra una de les coses que més m’agrada fer al microones són les verdures, ja que aquestes al coure’s en el seu propi suc, són més gustoses, no perden tants nutrients com quan es fan bullides i a més conserven millor la textura i el color, la qual cosa les fan més atractives des del punt de vista estètic.



4 comentaris:

  1. Ostres, això de cuinar les carxofes al microones mai ho havia vist abans. Em sembla una opció molt ràpida i a més sense fer-les bullir.
    La propera vegada les cuinaré d'aquesta manera.
    Petons i bona setmana
    Palmira

    ResponElimina
  2. A nosaltres és com més ens agraden. Queden molt sucoses i ben cuites!!!

    ResponElimina