Rotllets de truita amb pernil i formatge i salsa de pinya

 Aquest és un plat fàcil de preparar(només es una mica entretingut el fer les truites), els ingredients agraden a tothom, té una presentació bonica i  a la vegada senzilla (la foto no fa justícia a com va quedar e plat),  es pot utilitzar tant per preparar un dinar, com un sopar i també un berenar i fins i tot els rotllets poden formar part d’un bon esmorzar. Però encara hi ha altres avantatges: és un plat saludable, té un preu raonable i és relativament ràpid de cuinar.

Per tant, aquest és un d’aquell plats on l’èxit està assegurat.

La salsa de pinya és fàcil de fer i resulta molt lleugera i la considero també molt adequada  acompanyar qualsevol carn rostida.

Ingredients:

Per els rotllets:

8 ous

200 grams de formatge

Formatge ratllat

8 talls de pernil

Oli, sal i orenga

Per la salsa:

1 llauna petita de pinya natural (no en almívar)

1 ceba

1 tros de pebrot

Preparació:

-Feu 8 truites rodones, es a dir en forma de crêpe. A l’ou batut, afegiu una mica d’orenga.

-Talleu el formatge en tires.

-Col·loqueu sobre de cada truita una tireta de formatge

-Enrotlleu la truita, a l’interior quedarà la tireta de formatge

-Emboliqueu cada rotllet amb un tall de pernil

-Col·loqueu els rotllets en una plata per al forn

-Tireu formatge ratllat per sobre els rotllets

-Gratineu uns minuts al forn

Per la salsa de pinya:

-Talleu una ceba i una mica de pebrot (verd o vermell) en trossets petits.

-Fregiu la ceba i el pebrot.

- Quan estiguin cuits, afegiu 3 rodanxes de pinya de llauna tallades i passeu-les per la paella, volta i volta.

-Tritureu tot i afegiu poc a poc suc de la llauna de pinya perquè la salsa no quedi tan espessa.

-Serviu els rotllets acompanyats de la salsa de pinya.

Espero que us agradi a tots.

Font:

Karlos Arguiñano en tu cocina