Taboulé. La menta

A la primavera vaig comprar una planta de menta i, malgrat les calorades d’aquest estiu, encara està ben fresca i ufanosa. Amb la menta he pogut preparar receptes de pèsols, faves, amanides...però també algun “mojito”,uns boníssims tes a la menta i aigua molt refrescant de llimona i menta.

Encara que el temps hagi canviat una mica i ja comença a fer fresca, encara bé de gust una recepta refrescant com és el taboulé on la menta juga un paper ben important aportant aroma, gust i color.

Taboulé

Ingredients: (per a 4 persones)

200 grams de cous cous

4 tomaquets madurs

1 ceba tendra gran

50 grams de fulles de menta fresca

1 alvocat

1 llimona

Unes quantes olives verdes sense pinyol

Oli sal i pebre

Preparació:

Prepareu el cous cous posant a bullir aigua amb una mica de sal ( la mateixa quantitat que de cous cous).

Quan comenci a bullir, apagueu el foc i aboqueu el cous cous a dins.

Remeneu bé amb una cullera, de manera que el cous cous s’hidrati i absorbeixi tota l’aigua.

Mentre els cous cous es refreda, netegeu i peleu ( si s’escau) les verdures ( el tomàquet, la ceba tendra i l’alvocat).

Poseu les verdures en un bol.

Afegiu la menta picada i les olives tallades a trossets.

Barregeu tots els ingredients.

Amaniu amb el suc de la llimona , un bon raig d’oli d’oliva verge extra, sal i una mica de pebre negra.

Afegiu el cous cous ja fred i remeneu bé.

Guardeu l’amanida a la nevera perquè si està freda serà més bona.

Munteu el plat amb l’ajut d’un motlle d’emplatar i guarniu-lo amb unes fulles senceres de menta.

La menta

La menta és una planta aromàtica molt utilitzada a la cuina, però a més de les seves propietats gastronòmiques, la menta també aporta grans beneficis per al nostre organisme.

D’una banda, facilita la digestió i contribueix a eliminar gasos i d’altra banda alleuja l’acidesa estomacal, les nàusees i altres molèsties.

Té també una acció relaxant.

És analgèsica, ja que d’una banda redueix el dolor pel seu efecte refrescant i d’altra banda, estimula la circulació sanguínia.

Descongestiona les vies respiratòries i és molt útil per reduir els símptomes dels refredats i de les grips.

El seu efecte refrescant ajuda a combatre el mal alè o halitosis

Conté potassi, calci, àcid fòlic i vitamina A d’efecte antioxidant.

La menta pot utilitzar-se en salses, com a decoració, condiment de plats tan salats com dolços, però el més habitual és consumir-la en infusions.