diumenge, 22 d’abril del 2012

Lluç i llagostins amb picada. Al pot petit a RAC 1. Sant Jordi


A RAC 1, al programa El món a RAC 1 recomanen cada dia un blog i divendres van recomanar el meu.
Quan ho vaig sentir, (de camí cap a la feina) em va fer molta il·lusió i com a conseqüència, el nombre de visites durant aquest cap de setmana ha augmentat espectacularment, la qual cosa m’ha fet molt feliç, així és que gracies a RAC1, a la persona que devia escriure per recomanar el meu blog i a tots els que el visiteu. Repeteixo moltíssimes gracies a tots

120420_BLOGGIES
BLOGGIES:
Blog culinari, com cada divendres. És “Al pot petit”, que el fa des de l’any passat la Conxita. Receptes interessants i molt bones fotografies.

També estic contenta perquè demà, 23 d’abril és el dia que més m’agrada de tot l’any: Sant Jordi, un dia molt especial que procuraré gaudir.
I per quan necessitem (com pot ser el dia de Sant Jordi) una recepta ben ràpida, que no ens faci estar gaire temps a la cuina, proposo aquest plat senzill, ràpid i que queda ben bo.

Lluç i llagostins amb picada


Ingredients:
2 rodanxes de lluç per persona
3 o 4 llagostins per persones
50 grams d’ametlles torrades
3 grills d’all
Julivert
Farina
Vi blanc
Sal
Oli d’oliva

Preparació:
Arrebosseu les rodanxes de lluç amb farina que prèviament haurem salat.
Fregiu el lluç.
Deixeu les rodanxes de lluç fregit sobre paper absorbent.
Saltegeu els llagostins.
Reserveu.
Feu una picada amb els alls, el julivert i les ametlles torrades.
Poseu en una cassola el lluç, els llagostins, la picada i una copa de vi blanc.
Coure a foc baix durant 10 minuts.
Serviu calent.



Us desitjo a tots una bona diada de Sant Jordi!






diumenge, 15 d’abril del 2012

Amanida d’arròs amb pinya i gambes. L’arròs.



Després d’una setmaneta de vacances per França, concretament per la regió d’Aquitania, terra de bons aliments, en especial de bons mariscs (ostres en especial) i sobretot de bons vins, els de Burdeos, ja hem tornat a casa, a la feina i a la cuina.
I ja estem a dia 15, per tant, a temps per participar a la Recepta del 15, aquest mes dedicat a l’arròs.
L’arròs és un dels aliments base de la població mundial.
 És un cereal sa i nutritiu. Conté poques calories, no conté colesterol, ni greixos, ni sodi. És un carbohidrat complex, que ens proporciona l’energia que el nostre cos necessita. No conté gluten , no és al·lèrgenic i a més, és fàcil de digerir.
Totes aquestes qualitats fan que sigui un aliment molt adequat en qualsevol dieta.
En una dieta saludable l’arròs hauria d’estar present varies vegades a la setmana, com a plat principal o com a guarnició de carns, peixos o ous.
Com en el cas d’altres aliments, que l’arròs engreixi o no, dependrà de com el cuinem i sobretot, de amb què el cuinem.
Una de les maneres que més ens agrada menjar l’arròs a casa és com a base d’una amanida, sobretot en èpoques de calor com les que ja s’acosten, encara que avui no es pot dir encara que faci gaire caloreta.
Una bona amanida d’arròs pot ser un plat únic que contingui tots els aliments que el nostre cos necessita ( hidrats, verdures, fruites, carns, embotits, peixos, fruits secs...)

Amanida d’arròs amb pinya i gambes

Ingredients:
½  pinya
100 grams de gambes grosses pelades
2 tasses d’arròs
100 grams de pernil dolç tallat a dauets
1 llauna petita de blat de moro
1 ceba tendra
Oli d’oliva verge extra
Llimona
Farigola
Uns granets de magrana

Preparació:
Coeu l’arròs en agua abundant.
Escorreu-lo i reserveu-lo.
Peleu i talleu la pinya a daus.
En una paella amb una mica d’oli saltegeu la ceba tallada petita i les gambes.
En un bol barregeu l’arròs amb les gambes, la ceba tendra, el blat de moro, el pernil i la pinya, tots dos tallats a daus.
Amaniu amb oli d’oliva, unes gotes de suc de llimona i un polsim de farigola.
Emplateu amb l’ajut d’un aro d’emplatar i doneu un toc de color amb algun fruit de color vermell, en aquest cas amb uns granets de magrana.

Les possibles combinacions d’aquest plat són gairebé infinites. Sobre la base de l’arròs i de la pinya podem afegir les restes de menjar que ens convingui aprofitar ( peix, pollastre...)