divendres, 28 d’octubre del 2011

Trick or Treat. Repte de Film and food. Coca de vidre.

Un nou repte de Film and food.  Aquesta era la seva proposta
  Trick or Treat? O lo que viene a ser ¿Susto o  Trato? 
 Este mes el reto consiste en escoger entre susto o trato (o truco o trato). El trato consistirá en que el día de publicación publicaréis algún o algunos dulces cocinados por vosotros que ofrendar a otro blog participante. Es una ofrenda virtual.

I la nostra recepta (de la meva filla Alba i meva) va dirigida a Nieves de

Igloo Cooking  http://igloocooking.blogspot.com

Para esta ocasión hemos elegido un dulce muy sencillo, rápido de hacer y tradicional, y como Nieves dice que le gusta viajar (a nosotras también) hemos pensado que con este dulce, podrá hacer un pequeño y virtual viaje a nuestra tierra: Catalunya, ya que la coca de vidre es una coca típica catalana que se caracteriza por ser muy fina y muy crujiente y está cubierta de una capa de azúcar lisa y brillante, como si fuera una capa de barniz o de vidrio (de ahí su nombre). Se suele comer en el desayuno o en la merienda, a veces con un poco de chocolate pero también se puede tomar como postre. Espero que os animéis todos a hacerla (es muy fácil y rápida) y que os guste tanto como a nosotras.
Con mucho cariño
Alba i Conxita
Coca de vidre
Ingredientes
1/3 de paquete de harina para pizzas
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Azúcar (más o menos, en función de lo golosos que seamos)
Una copa y media de anís
50 gramos de piñones o de almendra laminada
Una pizca de sal
Un poco de agua

Preparación
Mezclar en un bol la harina, la sal y el agua.
Amasar la pasta hasta que tenga una consistencia elástica
Dejar reposar la masa, tapada con un paño, durante 15 minutos
Coger un poco de masa y estirarla con un rodillo hasta que quede una masa muy fina.
Darle forma de coca ( con esta cantidad de masa habrá bastante para hacer 6 cocas individuales)
Calentar el horno a 180 grados
Extender el aceite por encima de cada coca con la ayuda de un pincel de cocina
Poner encima del aceite una buena capa de azúcar y encima del azúcar los piñones o la almendra laminada.
Introducir en el horno caliente
Dejar cocer en el horno durante 15 minutos
Pasado este tiempo, tirar por encima de las coces una copa de anís
Cocer en el horno durante 2 o 3 minutos más, en función de si nos gusta la coca más o menos tostada.
Sacar del horno y dejar las cocas encima de una rejilla para que se enfríen……y
!Buen provecho! 

divendres, 14 d’octubre del 2011

Timbal de moniato amb botifarra i bolets. El moniato.

El moniato és un tubercle una mica oblidat però pot ser una alternativa saludable a la patata, aquesta molt més popular a les nostres cuines.
El moniato té una major quantitat d’hidrats, de manera, que el seu contingut calòric és lleugerament superior al de la patata,però té més fibra, més calci, més potassi i vitamina C.
Fins i tot, a diferència de la patata, el moniato posseeix gran quantitat de vitamina A i carotens, la qual cosa el converteix en un aliment amb nutrients antioxidants protectors de l’organisme.
La patata és un excel·lent aliment  així com el moniato que ens ofereix una gran quantitat de nutrients i un gust  propi que permet incloure’l tant a la preparació de plats salats com plats dolços.
Timbal de moniato, botifarra i bolets
Ingredients:
-2 moniatos grans
-300 grams de botifarra
-barreja de bolets (frescos o congelats)
-mozarella ratllada
-oli, sal, pebre i farigola
Preparació:
-Peleu els moniatos i talleu-los a rodanxes primes.
-Poseu sal, pebre i farigola als moniatos.
-Coeu les rodanxes de moniatos al forn a 150 graus.
-Desfeu les botifarres i fregiu la carn.
-Afegiu els bolets a la paella i fregiu-los també
-En un motlle sense base dels que fem servir per emplatar, munteu el plat posant una capa de moniatos, alternant amb una capa de carn amb bolets, un altra de formatge mozarella ratllat i finalment una capa de moniato.
-Tireu per sobre mozarella ratllada.
-Decoreu amb uns bolets sencers
-Gratineu la forn de 7 a 10 minuts
-Desemmotlleu amb cura de que no es trenqui.
-Serviu ben calent
Amb aquesta recepta participo a la Recepta del 15 dedicada als moniatos.