Faves amb sèpia, escopinyes i cervesa

Les faves, a casa, ens encanten però acostumo a fer-les amb pernil,ceba i all. Una recepta senzilla i saludable, però avui he optat per acompanyar les faves amb sèpia escopinyes i cervesa.

Faves amb sèpia, escopinyes i cervesa

Ingredients:

1 quilo de faves pelades

1 sèpia

500 grams d’escopinyes

2 cebes tendres

2 grans d’all

1 got de cervesa

Oli, sal i pebre vermell

Preparació:

Talleu les cebes i els alls ben petits.

Saltegeu-los en una cassola amb una mica d’oli.

Renteu i talleu la sèpia a quadradets.

Afegiu la sèpia al sofregit d’alls i cebes.

Saltegeu tot durant uns minuts.

Afegiu una culleradeta de pebre vermell dolç i la cervesa.

Remeneu.

Afegiu les faves i una miqueta d’aigua.

Deixeu coure les faves tapades durant 30 minuts a foc lent.

Obriu les escopinyes al vapor.

Afegiu les escopinyes a la cassola i deixeu coure tot junt aproximadament uns 5 minuts més.

Serviu ben calent.

Dèficit de vitamina D

L’altre dia vaig fer-me una analítica, tal i com em va demanar la meva doctora, i el resultat em va sorprendre: dèficit de vitamina D. Sabia que l’absorció de la vitamina D està relacionada amb l’exposició al sol i com que habitualment els caps de setmana acostumo a sortir a la muntanya o a la platja, em va estranyar que tingués dèficit d’aquesta vitamina, però la doctora em va aclarir que actualment és un problema  molt més habitual del que ens pensem. Els protectors solars, que ens recomanen utilitzar els dermatòlegs, provoquen un dèficit d’ aquesta vitamina.

La vitamina D, però, és molt important perquè és la responsable de l’absorció intestinal del calci dels aliments i també del fòsfor. La vitamina D ens permet mantenir els nostres ossos i el nostre cor sans i redueix el risc de contraure càncer de mama així com altres tipus de càncers.

Per tant, és imprescindible mantenir els nivells de vitamina D recomanats si volem gaudir d’una bona salut. A part de prendre, sempre per recomanació medica, un suplement de vitamina D, també podem afegir més aliments rics en vitamina D a la nostra dieta diària.

Quins són aliments més rics en vitamina D?

El salmó. Una ració de 100 grams ens proporciona  360Ul gairebé la meitat de la ingesta diària recomanada. Tots els peixos blaus, en general, contenen vitamina D.

La llet i les llets vegetals. A part de la vitamina D que tenen, algunes estan enriquides amb vitamina D.

Les conserves de tonyina en oli. 85 grams de tonyina en oli aporten el 25% de la quantitat diària recomanada.

El iogurt. Molts iogurts tenen també vitamina D afegida i un iogurt té al voltant de 80Ul de vitamina D.

Els cereals. Aquests són també un tipus d’aliments que acostumen a estar enriquits amb vitamina D. Cal mirar les etiquetes.

Els ous. En especial, el rovell.

    A part d’una dieta rica en aliments que contenen vitamina D també és aconsellable prendre el sol uns 10 minuts tres o quatre dies a la setmana.